لپه بسته‌بندی خرمدشت حاصلی

لپه نوعی حبوبات است که از نخودفرنگی یا نخود معمولی تهیه می‌شود. لپه این ماده غذایی به‌طورکلی به دانه‌های جدا شده، پوست‌کنده و خشک شده حبوبات گفته می‌شود؛ آنچه که در کشور ما تحت عنوان لپه شناخته شده و مصرف آن رایج است، لپه‌هایی است که از نوعی نخود با نام نخود کبوتری (کفتری) تهیه می‌شود.
لپه به دلیل داشتن پروتئین بالا، فیبر و مواد معدنی مفید، یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی بسیاری از مردم جهان است؛ نخود لپه از مزارع داخلی برداشت می‌شود و بسیاری دیگر از آن‌ها از کشورهایی همچون استرالیا، اتیوپی و تانزانیا به کشور وارد شده و در کارخانه‌های لپه سازی که عمدتاً در و آذرشهر وجود دارند به لپه تبدیل می‌شوند.

قیمت لپه

برای خرید لپه به صورت عمده و جزی از صفحه فروشگاه ما دیدن فرمایید و از قیمت روز لپه با خبر شوید.
جدول قیمت لپه در تاریخ 1404/07/23
• قیمت:از ۱۳۰.۰۰۰ تا ۲۶۰.۰۰۰ تومان
• اندازه: ۱۰ کیلو گرم
• بسته‌ بندی: پلاستیکی
• تحویل: توافقی
• پرداخت: نقدی
• قیمت لپه ریز 130 تا 180
• قیمت لپه 200تا260

خواص لپه

 سرشار از پروتئین: برای گیاه‌خواران و افرادی که گوشت کمتری مصرف می‌کنند، منبع عالی پروتئین است.
 کم‌چرب و کم‌کالری: در مقایسه با برخی از حبوبات، چربی پایینی دارد و برای رژیم‌های کم‌کالری مناسب است.
 هضم آسان‌تر نسبت به نخود: لپه به دلیل جداشدن پوست و دونیم‌شدن، راحت‌تر از نخود هضم می‌شود.
 زمان پخت سریع‌تر: نسبت به بسیاری از حبوبات دیگر، لپه سریع‌تر پخته می‌شود و نیازی به خیساندن طولانی ندارد.

تفاوت نخود و لپه در چیست؟

نخود و لپه هر دو از خانواده حبوبات هستند و در انواع نخودی که تولید می‌شود، نمونه‌ای وجود دارد که به آن نخود لپه می‌گویند. این دو محصول بسیار پر مصرف هستند. تقریباً همه ما با نخود آشنا هستیم و می‌دانیم که دارای سایزهای مختلفی است دانه نخود به رنگ سفید، کرمی رنگ، زرد، قرمز قهوه‌ای و یا سیاه است و نخود لپه دانه‌های بسیار ریزی دارد و بعد از خیساندن به‌راحتی می‌توان آن را لپه نمود سطح دانه در بعضی ارقام صاف و در برخی دیگر چروکیده است.

لپه چیست؟

لپه از نوعی نخود به نام نخود کبوتری (نخود کفتری) تهیه می‌شود. در ایران بیشتر نوع زرد آن مصرف می‌شود و خورش قیمه یکی از بهترین غذاهای ایرانی است که با این حبوبات تهیه می‌شود، نخود را پس از برداشت، به مدت ۲۴ ساعت در آب بخیسانید. توجه کنید هر ۶ ساعت یکبار آب نخود را عوض کنید. سپس نخود را به مدت ۱ روز در آفتاب خشک کنید. لپه، انواع خواص نخود را دارد.
نخود خشک شده را با آسیاب سنگی ( در منزل ) یا آسیاب صنعتی ( در کارخانجات ) به دو نیم تقسیم می‌کنند. به طور کلی به دانه های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات، لپه گفته می شود.
لپه در رنگ های مختلف از جمله رنگ های سبز، قرمز و زرد تولید می‌شوند. اما بهتر است بدانید، لپه زرد مزایای تغذیه ای بسیاری دارد از جمله غنی بودن در فیبر رژیمی و پروتئین لپه می توان اشاره کرد که در بسیاری از غذاهای محلی نیز در شهرهای مختلف ایران وجود دارند که با استفاده از این دانه‌های خوشمزه طبخ می‌شوند.

ويژگی‌های لپه ایرانی

از آن جایی که حبوبات نقش اساسی در انواع غذاها دارند لپه یکی از حبوباتی است که از آن برای تهیه غذاهای مختلف مثل قیمه نذری، قیمه مجلسی، قیمه پلو، قیمه نثار، قیمه بادمجان و…استفاده کرد.
استفاده می‌شود و ازاین‌رو تشخیص لپه خوب از اهمیت بالایی برخوردار است. با پخت لپه تازه علاوه بر تأمین انرژی و مواد مغذی که در این دانه‌های ریز وجود دارد برای بدن بسیار مفید خواهد بود.
طعم بی‌نظیر این غذاها حول محور لپه می‌چرخد، به همین خاطر خرید لپه مناسب اهمیت زیادی دارد و برای تشخیص لپه خوب باید توجه داشته باشید که لپه تازه دارای مشخصاتی است در ادامه به این ویژگی‌ها خواهیم پرداخت.
بهترین نوع لپه در ایران در ۵۰ کیلومتری شهر تبریز، در آذرشهر تولید و به بازار عرضه می‌شود. این شهر حدود ۹۵ درصد لپه داخلی را تولید می‌کند. لپه این شهر دارای ویژگی‌هایی به شرح زیر است:

•  دارای رنگ روشن و زردرنگ است
•  لپه آن ریز است
•  پخت آن، زمان کمی می‌برد.
• این لپه به‌صورت ارگانیک و بدون لک و ظاهری یکدست است.
•  زرد بدون لک
• بدون حفره ظاهری یکدست و بدون برجستگی
•  بسته‌بندی مناسب

ارزش غذایی لپه (در هر 100 گرم)

انواع لپه

لپه‌ها بسته به محل تولید و فرایند تولیدشان ویژگی‌های متفاوتی دارند. لپه ریز برای پخت بهتر از لپه درشت است؛ زیرا دارای رنگی روشن‌تر و ظاهری یکدست بوده و کیفیت بالایی دارد در ایران، آذرشهر به‌عنوان قطب تولید انواع لپه شناخته می‌شود. اما علاوه بر لپه‌های ایرانی، انواع مختلفی از لپه‌ها از کشورهای دیگر نیز وارد بازار ایران می‌شود که در کیفیت و قیمت تفاوت دارند. به‌طورکلی، انواع لپه‌ها را می‌توان در دودسته کلی قرارداد: لپه‌های تولید داخلی و لپه‌های وارداتی از کشورهای مختلف.

لپه ايرانی

بهترین نوع لپه در ایران در ۵۰ کیلومتری شهر تبریز، در آذرشهر تولید و به بازار عرضه می‌شود. این شهر حدود ۹۵ درصد لپه داخلی را تولید می‌کند و از نوع ریز خوشپخت، با رنگ زرد روشن و یک‌دست و بدون لکه و حفره است.

لپه روسی

در میان انواع لپه درشت خارجی، لپه روسی از کیفیت بی‌نظیری برخوردار است. در بازار فروش لپه و حبوبات، لپه درشت روسی به دلیل کیفیت فوق‌العاده، قیمت بالایی دارد.

لپه اتيوپی

در میان انواع لپه وارداتی، لپه اتیوپی، پررنگ تر از لپه ایرانی است و پخت خوبی هم دارد که یکی از ارقام پرمصرف در بازار ایران است. تقریباً از لحاظ سایز، لپه اتیوپی به نمونه ایرانی شبیه است اما رنگ لپه اتیوپی از لپه ایرانی پررنگ تر و مایل به نارنجی است.

لپه تانزانيايی

یکی دیگر از انواع لپه که در تانزانیا و دیگر کشورهای آفریقایی کشت می‌شود، لپه تانزانیایی است و به طور معمول زمان پخت آن بین ۳۰ الی ۴۰ دقیقه است و رنگ زرد یا قهوه‌ای دارد و اندازه‌های آن کاملاً متنوع است. این لپه به دیگر کشورها نیز صادر می‌شود و به‌عنوان یک محصول باکیفیت در بازارهای بین‌المللی شناخته می‌شود و همچنین این لپه به طور معمول طعم ملایم و خوشمزه‌ای دارد و به‌سادگی در غذاها ترکیب می‌شود.

لپه در پخت چه غذاهايی استفاده می‌شود؟

از لپه در انواع غذاهای  ایرانی و فرنگی قابل استفاده است برای مثل: سوپ لپه، کوکو لپه، کتلت لپه، خورش قیمه، قیمه نثار، لپه پلو